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シロアリは食べられる？昆虫食（食用）として白蟻の重要性
カテゴリ：白蟻の生態
白蟻は食べられます。
罰ゲームで食べるというものではなく
実際に、実用性のある昆虫食としても以前より注目されいる事実でもあります。
kumbikumbi（クンビクンビ）と呼ばれる料理もあり
ケニア保険省が発行しているレシピ本においても
伝統食として紹介されているほどです。
https://www.youtube.com/watch?v=2Tr5wAG7hPY
白蟻には
鉄分や、カルシウム、動物性たんぱく質、脂質、アミノ酸などが豊富に含まれていると言われています。
ケニアでは、最も多く食べられている昆虫が白蟻の羽ありで
特に、作物の収穫が途切れてしまう西ケニアの農村部では
不足しがちな動物性たんぱく質および脂質を補う貴重な食料となっています。
もちろん、日本でも
下記のようにアマゾンで食用の白蟻を買うこともできます。
実際に見てみると
韓国のポンテギ（カイコの蛹）に似ています。
ポンテギの写真↓
私たちが想像する床下にいる白い白蟻（職蟻）ではなく
羽蟻（有翅虫のニンフ）を食べるようです。
白い白蟻（職蟻）
羽蟻（有翅虫のニンフ）
たしかに考えてみると、
白い職蟻は大量に捕まえられないですが
羽蟻であれば、5月の群飛（一斉に飛び立つ）時期なら
大量に捕まることが出来るので
理にはかなっている気がします。
罰ゲームで食べるというものではなく
実際に、実用性のある昆虫食としても以前より注目されいる事実でもあります。
kumbikumbi（クンビクンビ）と呼ばれる料理もあり
ケニア保険省が発行しているレシピ本においても
伝統食として紹介されているほどです。
https://www.youtube.com/watch?v=2Tr5wAG7hPY
白蟻には
鉄分や、カルシウム、動物性たんぱく質、脂質、アミノ酸などが豊富に含まれていると言われています。
ケニアでは、最も多く食べられている昆虫が白蟻の羽ありで
特に、作物の収穫が途切れてしまう西ケニアの農村部では
不足しがちな動物性たんぱく質および脂質を補う貴重な食料となっています。
もちろん、日本でも
下記のようにアマゾンで食用の白蟻を買うこともできます。
実際に見てみると
韓国のポンテギ（カイコの蛹）に似ています。
ポンテギの写真↓
私たちが想像する床下にいる白い白蟻（職蟻）ではなく
羽蟻（有翅虫のニンフ）を食べるようです。
白い白蟻（職蟻）
羽蟻（有翅虫のニンフ）
たしかに考えてみると、
白い職蟻は大量に捕まえられないですが
羽蟻であれば、5月の群飛（一斉に飛び立つ）時期なら
大量に捕まることが出来るので
理にはかなっている気がします。
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| 執筆者：タケルさん（通称） ・大学卒業後、ウェブ業界へ就職 ・その後、転職後、現在まで防蟻業界に10年以上身を置く昭和生まれの現役のしろあり防除施工士 ・2020年より白蟻業界での経験を活かし「けんまめ」のエディターとして参加。 |
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| 執筆者：タケルさん（通称） ・大学卒業後、ウェブ業界へ就職 ・その後、転職後、現在まで防蟻業界に10年以上身を置く昭和生まれの現役のしろあり防除施工士 ・2020年より白蟻業界での経験を活かし「けんまめ」のエディターとして参加。 |